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涼拌辣椒
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千秋僥

涼拌辣椒,做法簡單,香脆鮮辣風味獨特,連一向挑剔的閨女都愛吃

時間:10分鐘內
食材
紅辣椒 6個
生薑 1個
大蒜 1個
鹽 3勺
味精 0.5勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備紅辣椒【選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜】
  • 步驟 2/12
    洗淨紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘
  • 步驟 3/12
    準備大蒜2個洗淨剝皮，生薑削皮洗淨備用
  • 步驟 4/12
    紅辣椒去籽放在砧板上
  • 步驟 5/12
    將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎。剁成大於一般剁椒醬的一倍到兩倍，因地制宜依據個人喜好
  • 步驟 6/12
    切好的辣椒放進乾淨的碗裡
  • 步驟 7/12
    生薑大蒜剁碎備用
  • 步驟 8/12
    準備一個乾淨無油的小盆，放進切好的紅辣椒，加進剁碎的生薑和大蒜
  • 步驟 9/12
    放進2勺鹽
  • 步驟 10/12
    半勺味精
  • 步驟 11/12
    倒掉醃製出來的多餘水分。清洗乾淨玻璃瓶，必須保證無油。用涼白開再次沖洗乾淨，瀝乾水分，用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中
  • 步驟 12/12
    在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷，一般早上醃好，中午就能入味，非常下飯。加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味，微甜、微辣、微鹹，味道好極了~
小貼士

1.選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜

　　2.洗淨紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘

　　3.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱

　　4.清洗乾淨玻璃瓶，必須保證無油

　　5.將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎

　　6.加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味

釋出於 2020-09-08
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