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蒜蓉橄欖菜
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一杯月光醜

橄欖菜是我到上海才認識的，之後就成了我最愛的蔬菜之一，百度百科還是搜不到。橄欖菜和其他蔬菜的區別在於，它纖維比較多，含水量減少，油炒幾乎不出水，有很好的口感，而且有一點點的苦味，是很好的解膩食物。

時間:10分鐘內
食材
橄欖菜 250g
蒜 4粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備原料，橄欖菜的顏色看起比較深，葉子也更硬。
  • 步驟 2/5
    橄欖菜洗乾淨，葉子和莖分開，蒜切蓉。
  • 步驟 3/5
    熱鍋下油，放入一部分蒜蓉爆鍋。有香味後，放入菜莖炒一分鐘。
  • 步驟 4/5
    放入菜葉，炒到發軟，大概兩三分鐘，加鹽調味。
  • 步驟 5/5
    將剩下的蒜蓉放進去，加一點蔬之鮮，出鍋。
小貼士

菜的根部比較硬，處理的時候縱向切一刀或者拍一下，容易入味。

釋出於 2019-12-24
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