1、南瓜皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升具有重要的價值，可以的話最好帶皮吃。

2、南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。洗乾淨曬乾生吃或者炒熟吃都可。

3、南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、澱粉等成分構成，其中果糖的比例最大，建議適量食用。