獼猴桃的銀耳羹，從前還真是沒想過。不過獼猴桃生者太酸且硬，而熟者又太過軟爛，不易切塊，還是這不軟不硬，吃著不酸也不太甜者用起來最合適不過。再甜的獼猴桃一經加熱，就會變得酸味突出，而且，這不軟不硬的獼猴桃正處於軟化的邊緣，在鍋裡翻滾時間長了，恐怕就變成了泥。所以，還是先煮銀耳，再投獼猴桃。懶人，自然是電燉盅用著最省事。——燉盅先將銀耳燉至軟爛，再倒入鍋中煮沸，投入獼猴桃再次翻滾後立即立即出鍋。獼猴桃既不失其本味，也不用守著鍋邊去等銀耳爛熟。。。。撒上兩顆枸杞，小清新中一點豔紅。。。。