蒜香麵條菜
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永琪
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麵條菜是我們這裡比較常見的野菜，一般在3月中旬可以採挖，算是野菜中口感味道都比較好的一種啦。因其比薺菜好吃，所以採挖的難度也比薺菜大，因為野生的麵條菜比薺菜少很多。麵條菜顧名思義，和麵條是最佳搭檔。我因為以前釋出過用它做的麵條的食譜，今天就換個方法來吃，焯水後涼拌，蒜泥經過熱油潑，香味充分激發，味道不錯，營養也保留的更多
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵條菜就是長這個樣子的 -
步驟 2/9
摘洗乾淨
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步驟 3/9
開水中放少許鹽，焯燙15秒左右
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步驟 4/9
撈出立即放入涼開水中過涼，以保持脆嫩的口感
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步驟 5/9
蒜加鹽搗成泥
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步驟 6/9
鍋中放食用油，幹辣椒切碎炒香
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步驟 7/9
把麵條菜撈出擠出多餘水分，放入盤中，蒜泥放上面，然後用熱辣椒油澆上，蒜泥熱油澆一下會更香
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步驟 8/9
再加醋和香油
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步驟 9/9
吃的時候拌均勻即可
小貼士
之前要先晾涼一盆白開水，這樣方便過涼焯好的麵條菜
釋出於 2020-09-08
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