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清炒絲瓜(勾芡版
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ferry買醉

絲瓜幾乎是夏天最好吃的蔬菜啦！這個方子是婷子家一直最喜歡的做法，有勾芡的菜顏色會很青翠漂亮，同時湯汁也特別好喝。

方子裡的天津冬菜只是為了增加風味，如果沒有可省略直接跳過。

如果加了冬菜請最後一步加鹽或魚露的時候不要下太多，因為冬菜本身會鹹。

請不要加太多水！！不然最後你會收穫一鍋絲瓜湯！！因為絲瓜本身自己也會出水。

食材
絲瓜 2條
天津冬菜(可省) 一小撮
魚露/鹽 適量
油 適量
生粉 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    絲瓜去皮切塊。熱油下鍋翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    加一小撮天津冬菜一起翻炒均勻。
  • 步驟 3/4
    加半碗水下去。然後用一小勺生粉和3湯勺左右的冷水調勻，然後倒入鍋中翻炒均勻。
  • 步驟 4/4
    蓋鍋燜至絲瓜軟身，揭開鍋蓋收汁，然後加少許魚露或鹽調味即可。
釋出於 2018-12-08
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