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乳酪茄汁火腿
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fertile大蛇丸

這道菜應該算是一道無心插柳的菜，開始沒想到成品出來會是這樣的：可以作為午餐或者晚餐，也可以當作早餐吃的一道營養豐富的小菜，看電視神馬的也可以當個小甜品，還可以在夜深人靜的時候作為夜宵食用，一菜多食，非常實用！缺點就是兩不是很大，本來兩個人的食材，出來的成品一個人就能包圓了！不過既然是小菜，倒也無妨了，如果是兩個人吃的話記得要加多量哦~~

食材
西紅柿 2個
火腿丁 50g
油 適量
鹽 適量
青豆 50g
乳酪碎 35g
生抽 10ml
味精 少許
蔥 3-4片
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥蒜切成末，火腿切成丁（我買的現成的火腿丁），西紅柿切小塊。
  • 步驟 2/8
    鍋中熱油，放入蔥蒜末煸香。
  • 步驟 3/8
    然後加入西紅柿塊後，轉成小火。
  • 步驟 4/8
    將西紅柿塊用鏟子碾碎些，使西紅柿的汁水榨出來。
  • 步驟 5/8
    此時轉成中火，加入青豆翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入火腿丁一起翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    此時調入生抽、鹽和少許味精。
  • 步驟 8/8
    最後將乳酪碎加入翻炒均勻即可。
小貼士

1. 如果嫌在鍋內碾碎西紅柿麻煩可以事先切成小丁，但我個人覺得那樣不如在鍋內碾碎出來的西紅柿汁水多，提前切小丁汁水都流失了。

2. 乳酪買什麼種類的都可以，可以直接買現成的乳酪碎，也可以買好後回家擦碎。

3. 個人認為蔥和蒜和西紅柿很搭，譬如西紅柿炒雞蛋的時候我就是放蔥和蒜爆香，不知道還有沒有別的做法。

4. 這個菜是碾碎西紅柿的一步來自於個人做西紅柿打滷麵的靈感。

5. 熟乳酪和生乳酪的口感完全不同，個人更喜歡吃熟乳酪。

釋出於 2018-09-19
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