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柳州酸筍酸豆角炒飯
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罕青蔥歲月

在螺獅粉先生家買了帶配菜的套裝，結果發現螺獅粉套裝內的配菜就已經足夠多啦，額外的配菜吃不完怎麼辦呢，於是就想到了炒飯，沒想到居然這麼好吃！

食材
酸筍 70g或按口味增減
酸豆角 60g或按口味增減
雞蛋 三個
午餐肉 一小盒
生抽 一小勺
隔夜大米飯 2量杯生米燜的
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前一天將大米飯燜好，放一晚，燜的米飯要比平時硬一些，米和水的比例是1:1。
  • 步驟 2/7
    午餐肉切丁
  • 步驟 3/7
    酸筍切幾刀
  • 步驟 4/7
    酸豆角也切幾刀
  • 步驟 5/7
    將雞蛋炒熟，炒散，然後盛出備用。
  • 步驟 6/7
    鍋中再倒入適量油，放入酸筍和酸豆角，中小火煸香，然後再放入午餐肉一起炒約一分鐘。
  • 步驟 7/7
    再放入米飯，和國內材料略混合後放入炒好的雞蛋，繼續用中小火炒勻，加入一小勺生抽，再攪勻。出鍋前將火調大些，快速翻炒幾下，然後就可以享用啦！
小貼士

因為酸筍和酸豆角本身已經有鹹味，我就沒有放鹽，只用了一小勺生抽調味，若口重可適量加鹽。

炒飯忌大火，不然還沒炒勻底下就糊啦。

釋出於 2018-09-01
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