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鹹肉臘腸棕
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爛自安家掣

小時侯在每逢瑞午節前後,媽媽都包棕子給我們吃,等到我長大在異地特別懷念媽媽包的棕子,外面的棕子餡五花八門吃不慣。所以自己開始學包棕子……一年四季什麼時候想都可以包……

食材
五花腩(醬油、糖俺過夜) 5009
粽米 2斤
臘腸 3條(切片)
去皮綠豆 半斤
鹹旦黃 八個
棕葉 48片
幹蝦米 2兩
幹元貝 2兩
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把棕葉過熱水煮沸開泡過夜
  • 步驟 2/9
    五花腩切小塊加醬油和糖淹過夜
  • 步驟 3/9
    提早一夜水淹糯米停幹水,蒜頭加油放在鍋裡幹炒到幹身
  • 步驟 4/9
    臘腸切片備用
  • 步驟 5/9
    鹹旦一開二用
  • 步驟 6/9
    蝦米水淹軟身備用
  • 步驟 7/9
    幹元貝
  • 步驟 8/9
    先用倆張棕葉九十度彎身托起放才料
  • 步驟 9/9
    這份量可以包十六隻棕
小貼士

一開始大火煲沸騰再轉小火煲2個半鐘頭,現冬天不才放雪櫃都可以吃一個星期沒問題,個人超鐘意

釋出於 2018-12-02
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