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海苔肉鬆餅乾
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越獄alas

本來想寫個提拉米蘇三部曲,結果倒整成了硬碟三部曲——壞了,緬懷,換了。今天很無奈的又跑了趟中關村,終於換回一塊新硬碟。又體驗了一次市裡彪悍的堵車陣勢,還凍得我流淌掛水兒的,這都回來1個小時了,手指頭還不靈便呢。回來就坐在電腦前發呆,啥也不想幹,我光這種反應叫“中關村綜合症”,每次回來都得這樣。想想又得重新分割槽、裝系統、裝軟體,拷資料。。。啊。。。額滴神啊。

來上餅乾吧,我現在有力氣做的事兒就剩吃了,吃著餅乾,寫著部落格,整得鍵盤滑鼠上全是油。說保留品種,絕對不是吹的,好吃那是絕對的,餓不餓的都想吃幾塊。尤其是這個鹹口的餅乾,賊吃不膩,還越吃越帶勁,自制力差的TX們,做前三思哈~~

食材
全蛋液 100g
低粉 300g
黃油 150g
細砂糖 20g
泡打粉 6g
6g
海苔 4.5g
肉鬆 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    海苔4.5g(方方包裝那種,一袋) → 剪碎 → 加入 肉鬆60g(稍捻碎);低粉300g + 泡打粉6g + 鹽6g→ 混合過篩;→ 混合均勻,備用
  • 步驟 2/3
    黃油150g + 細砂糖20g → 打發 → 分3次加入全蛋液100g → 打勻 → 加入3中混合物 → 揉成團
  • 步驟 3/3
    揉好的麵糰裝入保鮮袋 → 擀成長方形 → 撕去保鮮袋,切成長條 → 170度,中上層,15分鐘左右
小貼士

1. 海苔剪小一點兒,最後切割麵糰時會比較方便;

2. 肉鬆如果有比較大的結塊,可以用手稍微捻開,這樣更容易混合均勻;

3. 這個配方雞蛋含量比較大,一定要分次加,並且保證每次都打勻再加下一次,萬一加得太快水油分離了我可不管哈;

4. 不要揉得過多,抓成團就成,否則會影響酥脆口感;

5. 如果氣溫高麵糰太粘,擀開後可以冷藏一會再切;

6. 不要擀得太薄,否則容易烤糊哈。

釋出於 2019-02-24
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