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眉豆角炒肉
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白眉豆，學名扁豆，北方習慣稱為刀豆、扁豆角，明代《本草綱目》也指出其有健脾、益氣、和中、化溼、消暑等功效。特別是豆衣的B族維生素含量非常豐富，炒食更是有一種淡淡的清香。

食材
白眉豆角 200g
裡脊肉 100g
幹辣椒 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    眉豆角抽絲淘洗乾淨，幹辣椒大蒜洗淨備用
  • 步驟 2/7
    豆角、幹辣椒切絲，大蒜切片，裡脊肉切絲加入料酒、生抽醃製
  • 步驟 3/7
    鍋內熱油放入醃好的裡脊肉絲滑炒出鍋備用
  • 步驟 4/7
    炒鍋另放油熱倒入幹辣椒蒜片爆香
  • 步驟 5/7
    再放入切好的豆角絲大火煸炒
  • 步驟 6/7
    炒至豆角絲變軟放入滑好的裡脊肉絲，加適量鹽、十三香調味略炒
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤享用
釋出於 2018-09-09
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