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【紅棗脆餅】香香脆脆又好吃哦
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大概我在等你

前兩天的朋友圈，被一隻日系的青蛙霸屏了。後知後覺忙於做髒髒包的我，一開始並沒有在意，只是偶爾刷到的時候順手點個贊。這兩天，青蛙沒有前幾天那麼火了，我才上手開始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成“從清朝穿越過來的”~

話說“吃人嘴短”，於是，我決定做點兒好吃的東西，堵住姜先生的吐槽！鑑於他對我的吐槽主要發生在他在公司碼程式碼的時間段，所以我決定做一款適合外帶到辦公室吃的小零食，那就是香脆不粘手的“紅棗義大利脆餅”啦~

別問我為什麼要加南瓜子，除了南瓜子好吃以外，更重要的原因是，它是青色皮的呀，和日系的青蛙是一樣一樣的，可見我也是緊跟時代的呀。。。（腦洞大到沒邊兒了~）

食材
中筋麵粉（T55或市售普通麵粉） 125克
杏仁粉 60克
紅棗 50克
黃糖 60克
泡打粉 1克
南瓜子 60克
橄欖油 25克
全蛋 60克
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟，大約8-10分鐘。
  • 步驟 2/11
    將中筋麵粉，杏仁粉，黃糖，泡打粉，鹽一起稱量。
  • 步驟 3/11
    將它們混合均勻。
  • 步驟 4/11
    加入打散的全蛋和橄欖油，混合均勻。
  • 步驟 5/11
    將紅棗去核，用開水過一下（水燒開後紅棗下鍋，5-10秒就撈起來）。
  • 步驟 6/11
    最後加入烤香的南瓜籽，和切成丁的紅棗。
  • 步驟 7/11
    將麵糰整成長條形，儘可能兩頭均勻。
  • 步驟 8/11
    烤箱160/130預熱（家用烤箱160），烘烤25-30分鐘，直到表面略微上色。
  • 步驟 9/11
    晾涼後將麵糰切成0.5-1cm左右厚的片狀。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱繼續烘烤10-15分鐘，直到水分烘乾，麵糰變得乾硬鬆脆（中間可以翻一次面）。
  • 步驟 11/11
    好啦，脆餅裝在樂扣盒子裡，樂扣塞進姜先生的程式設計師雙肩包！完美！
小貼士

1、不想用橄欖油的可以選擇其它任意的無味油，如玉米油、葵花籽油等等。

2、南瓜籽不可以烤全熟，否則後續烘烤過程中可能會變糊。

釋出於 2018-12-19
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