芡實，又名雞頭米，是蘇州土特產的上品。古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，有滋潤，滋養，收斂的作用，被譽為“水中人參”的秋季進補首選食物。國慶期間，蘇州的朋友送了些新鮮的芡實，我把芡實分成小包裝加水冷凍儲存，吃時拿出一包解凍，加入紅棗、赤豆、白木耳等一些同樣滋補的東西做甜湯。做好的甜湯再加入冰糖或紅糖，芡實有嚼頭，銀耳軟糯，紅棗清甜，喝起來唇齒溢香，回味無窮！