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紅豆湯圓
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兌投俺繳姓
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食材
糯米粉 200克
水 185克
生粉 100克
紅豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將水全倒入糯米粉中揉勻。
  • 步驟 2/6
    燒鍋熱水，將1/4麵糰拍扁，放入水中，煮約3分鐘，至面片浮起，質地柔軟透心。
  • 步驟 3/6
    撈出面片，與原來的麵糰揉勻，此時很粘手。揉勻後再加入生粉繼續揉成光滑的麵糰。揉麵過程，如麵糰太乾，可適當加些冷水。
  • 步驟 4/6
    切一小塊麵糰搓成長條，切成小塊狀。
  • 步驟 5/6
    將切面向上，用筷子大的一頭在切面裡捅一個圓窩，然後擠入紅豆餡，捏緊封口。
  • 步驟 6/6
    搓圓後放糯米粉裡滾動一圈，然後裝袋，放冷冰。
釋出於 2019-01-18
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