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紅豆湯圓
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食材
糯米粉
200克
水
185克
生粉
100克
紅豆
適量
烹飪步驟
步驟 1/6
將水全倒入糯米粉中揉勻。
步驟 2/6
燒鍋熱水,將1/4麵糰拍扁,放入水中,煮約3分鐘,至面片浮起,質地柔軟透心。
步驟 3/6
撈出面片,與原來的麵糰揉勻,此時很粘手。揉勻後再加入生粉繼續揉成光滑的麵糰。揉麵過程,如麵糰太乾,可適當加些冷水。
步驟 4/6
切一小塊麵糰搓成長條,切成小塊狀。
步驟 5/6
將切面向上,用筷子大的一頭在切面裡捅一個圓窩,然後擠入紅豆餡,捏緊封口。
步驟 6/6
搓圓後放糯米粉裡滾動一圈,然後裝袋,放冷冰。
釋出於 2019-01-18
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