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話梅酸柑汁
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一百玫瑰啦喎

中國大部分的水吧、奶茶店喝的檸檬茶飲都沒有新增話梅，所以喝起來總有檸檬的澀味；而新加坡經典的話梅酸柑汁，話梅完美地去除了酸柑的微澀口感，酸甜調和後帶來多層次的回味，在家即可簡單完美複製

食材
鹹話梅 2粒
酸柑（小金桔，小青桔） 15顆
綠茶或者紅茶 1包
冰糖 三粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這種水果新加坡叫酸柑，我是在淘寶買的，叫小金桔或者小青桔，選15顆洗淨
  • 步驟 2/7
    半剖切開
  • 步驟 3/7
    用這種壓檸檬汁的小器具壓出酸柑汁，沒有器具的拿手擠也是一樣的
  • 步驟 4/7
    1300毫升的水中加入一個茶包，紅茶包或者綠茶包都可以，看自己口味；加入三粒冰糖，冰糖的多或少也是看自己的口味；加入剛才制好的酸柑汁，大火煮開
  • 步驟 5/7
    煮好的茶飲中加入兩顆這樣的鹹話梅，我沒試過九制話梅，不知道咋樣，不過理論上來說，如果使用九制話梅應該可以少放冰糖了
  • 步驟 6/7
    就是這樣的兩顆鹹話梅
  • 步驟 7/7
    成品。晾涼後放入冰箱，想喝的時候來一杯，沁人心脾
小貼士

1、感覺寫的很詳細了吧，按照我推薦這個水量還有材料數量，做出來的話梅酸柑汁應該可以滿足大部分人的口感，可以先按照我這個推薦來做，第二次再根據個人口味微調

2、看過其他人直接把切半的酸柑扔水裡煮，這種我也試過，但是酸柑皮有一股怪味，話梅中和不掉很難喝，還是擠汁這種比較能還原口感

釋出於 2019-02-11
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