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話梅可樂燉子排
6.6萬 熱度 42 收藏
tensile公斤

夏天裡酸酸甜甜的滋味

食材
子排 700克
話梅 5、6顆
姜 5、6片
可樂 200毫升
食用油 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
料酒 2湯匙
鹽 適量
蔥花 適量
熟白芝麻 適量（可無）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    本菜風味來源。用可口可樂也可以。子排剁塊後浸泡半小時，中途換兩次水。撈出瀝乾後再用廚房用紙吸乾水分。
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，倒入油。下排骨和薑片翻炒。
  • 步驟 3/8
    炒至排骨水汽漸幹略有焦香後，倒入話梅。
  • 步驟 4/8
    倒入可樂、生抽、老抽、料酒，適量加水，總液體量剛好沒過排骨。
  • 步驟 5/8
    加蓋大火煮開後轉小火。小火半小時左右。
  • 步驟 6/8
    開蓋檢查湯汁是否即將收幹，並嘗一嘗味道，如果嫌淡可以適量加鹽。撒上蔥花。
  • 步驟 7/8
    起鍋後撒些熟的白芝麻。
  • 步驟 8/8
    開吃吧！
小貼士

這道菜偏甜口。

釋出於 2018-12-02
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