做火鍋用的原料是上好的巧克力， 怎樣挑選好的巧克力呢，最主要的是看巧克力可可脂的含量，含量越高越好。當然等級越高味道越苦，一般我就選擇這種含量70%的的黑巧克力，口感很容易被大家接受。 黑巧克力能緩解疲勞促進腦力，這是因為黑巧克力味道獨特，黑巧克力內含有高分量的“多酚”，有助改善腦內血清素的水平，舒緩慢性疲勞症。黑巧克力裡面含有大量的苯乙胺，使身體產生欣快感，減少壓力；還能控制食慾，促進新陳代謝。適量吃些黑巧克力有減肥的效果（最多一天不超過50克）。黑巧克力中含有類黃酮，它是紅酒中的健康成分，對血管有改善作用，並很快促使產生一種抗氧化劑，保持血液暢通，能抵抗脂肪沉積和炎症、及由此引起心臟病、中風和其他脈管疾病的感染，黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，實驗證明，經常適量吃黑巧克力的人，壽命明顯比未食黑巧克力的人長。