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烏梅山楂凍
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食材
烏梅 適量
山楂片幹 適量
藕粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山楂片挑揀乾淨沒泥沒蟲眼的，溫水洗泡，烏梅如果選用乾的同樣要用清水泡
  • 步驟 2/5
    將泡軟的烏梅、山楂片放鍋中，加入清水，及一大塊冰糖開火煮
  • 步驟 3/5
    大火煮開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠呈紫紅色即可關火，用篩子將烏梅山楂汁過濾，留湯
  • 步驟 4/5
    淲好的汁，小火煮開後，慢慢倒入已調好的藕粉，一定要邊倒邊拌
  • 步驟 5/5
    調拌成細緻糊狀，無顆粒結塊狀，放涼後倒入喜歡的模具，入冰箱冷凍兩到三小時即可
小貼士

1、山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

烏梅：忌與豬肉同食。

2、熬好濃汁後，調入藕粉也可直接食用，溫暖的酸甜滋味很是美好。

3、喜歡冷飲者，可將藕粉去掉，改放甘草同煮即為酸梅湯。

釋出於 2018-06-24
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