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【Gordon的家庭烹飪】金槍魚尼斯沙拉
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柚花離海又安

截圖來自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E06】

目前我在香港，影片源從youtube看來的。 內地的小夥伴們先抱歉咯，看看哪家字幕組能夠以後給大家帶來福利。

官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。

食材
第戎芥末 適量
罐頭油浸鯷魚 適量
罐頭刺山柑 capers 適量
現磨黑胡椒 適量
大蒜 適量
紅酒醋 適量
橄欖油 適量
歐芹葉 適量
土豆 適量
豆角 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
娃娃生菜 適量
罐頭油浸金槍魚 適量
櫻桃番茄 適量
黑橄欖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    沙拉醬的做法：在研缽中放入第戎芥末醬，加入罐頭油浸鯷魚和罐頭刺山柑，將原料搗碎
  • 步驟 2/8
    沙拉醬的做法：根據口味加入黑胡椒。大蒜去皮後放入研缽，一同搗碎。不用加鹽了，罐頭鯷魚和刺山柑已經有鹹味了。接著加入紅酒醋和橄欖油。
  • 步驟 3/8
    沙拉醬的做法：將歐芹葉切碎加入沙拉醬中，將沙拉醬汁攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/8
    將豆角放入沸水中焯熟，土豆煮軟。雞蛋放入沸水中煮8分鐘，之後給雞蛋沖涼水，讓雞蛋迅速降溫。這樣可以防止雞蛋在餘溫的作用下口感變老，沖涼水也可以很容易剝殼
  • 步驟 5/8
    將雞蛋剝殼後備用。趁著焯熟的土豆和豆角還熱的時候，在土豆和豆角上撒上鹽和黑胡椒，更好地幫助他們入味。再淋一些橄欖油
  • 步驟 6/8
    在盤中先淋上一點沙拉醬汁，好讓底層的蔬菜也能均勻裹上醬汁，才有滋味。接著將娃娃生菜切成四瓣，再將生菜葉分開，之後將生菜鋪在盤中，再擺上焯熟的土豆和豆角
  • 步驟 7/8
    將櫻桃番茄對半切開擺入盤中。將罐頭金槍魚瀝乾油，撕碎，煮好的雞蛋切開，擺盤。撒上黑橄欖
  • 步驟 8/8
    最後，將剩餘的沙拉醬汁淋在蔬菜沙拉上即可
釋出於 2018-07-01
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