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腰果糖
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沉著

用相同的辦法還可做開心果糖、杏仁糖、榛子糖

並可以隨意組合，糖可以換成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖

食材
腰果 適量
盤糖 （沒有就換隨便什麼糖都可以的）
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將整塊盤糖用小錘子敲散碎
  • 步驟 2/10
    腰果放不粘鍋中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒讓腰果均勻的受熱
  • 步驟 3/10
    炒至腰果顏色全部發黃即可
  • 步驟 4/10
    然後放入敲碎的盤糖翻炒，糖多放一些好成型
  • 步驟 5/10
    繼續小火翻炒，讓熱的腰果將糖全部融化
  • 步驟 6/10
    趁熱倒在油布上
  • 步驟 7/10
    然後用油布裹起，按壓著整成長方形
  • 步驟 8/10
    在不燙手的情況下趁熱切片
  • 步驟 9/10
    然後分散著攤開晾涼即可
  • 步驟 10/10
    涼透後放玻璃罐中儲存
小貼士

1.炒腰果時一定要小火慢炒，火大就會造成外面焦糊，裡面不熟的狀態

2.整個操作過程最好能用不粘鍋，要耐著性子小火翻炒至糖全部融化

3.記得是用熱的腰果融化糖，若先炒糖，那將會弄得滿鍋粘糖，無法繼續操作

釋出於 2018-11-22
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