jxcaipu logo
丹陽大麥粥
11.9萬 熱度 16 收藏
屈狂影秋風

我家老公是丹陽人，一到夏天丹陽人都離不開大麥粥，幾乎家家早上都會煮好一鍋大麥粥，午飯、晚飯後來一碗清涼爽滑的大麥粥，消暑又解渴，綠色天然又健康。

食材
大麥粉 1大調羹（個人喝湯的陶瓷調羹）
食用鹼 1茶勺（挖西瓜的不鏽鋼勺子，一平勺）
米飯 小半碗（可用剩飯，喜歡稀一點的少放米飯）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將大麥粉兌水攪拌化開待用，要完全化開哦，最後是呈糊狀的，如果覺得化不開就多加點水。將一茶勺的食用鹼也用水完全化開待用。丹陽的大麥粉不是做啤酒用的大麥，而是丹陽當地人種的叫做元麥糧食作物，外地的朋友可以去某寶網購。
  • 步驟 2/5
    將剩飯倒入鍋中煮沸，水差不多1.5L的樣子，可按需加減。
  • 步驟 3/5
    將調好的大麥粉倒入鍋中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    放入化開的鹼水，以鍋中的大麥粥不發紅為好，也可根據各人的口味加減減水，喜歡稠一點的多加，喜歡稀一點的少加。
  • 步驟 5/5
    開小火慢慢的熬煮，待粥燒開三次後關火放涼。一般當天早上煮的大麥粥可放在室內一天，晾涼後飲用口感最佳。因為大麥粥極易溢位鍋外，所以在熬煮的時候人一定不能離開。
小貼士

這款大麥粥簡單易學，但熬煮過程中為了安全起見人一定不可以離開。夏天氣溫高，還是補充涼白開最好，少喝飲料及冷飲，多吃新鮮瓜果蔬菜，吃得清淡為宜。

釋出於 2018-12-29
166
相關菜譜
寫評論