燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，尤其是燕麥粥可通大便。北京心血管病研究中心、北京醫院等20多家科研單位和醫院經過動物實驗和人體臨床試驗表明，長期食用燕麥，對降低人體血液膽固醇，脂蛋白和甘油三酯均有顯著效果，可預防和治療高血壓、動脈硬化、糖尿病[1]、高脂血症、脂肪肝等，對兒童智力發育和骨骼生長也有好處。隨著人們生活水平的提高，高脂血症、脂肪肝、肥胖症、動脈硬化等疾病紛至沓來，常用本品煮粥服食，正如《本草綱目》所言，既可"充飢滑腸"，又可防止各種富貴性、營養性疾病發生。