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椰油蕎麥約克布丁,無需泡打粉的點心
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渷木易子子

我有點萌醜,但我很溫柔好吃哦~實驗多次,作過無數回的點心。這種非傳統意義上的“布丁”,是用來搭配肉類伴著肉汁吃的英國食物,原方是帶點鹹口的。由於太喜歡這種易作還帶嚼勁的口感,便特意改變傳統製作及食用方式,將之研究成日常點心,搭著果醬什麼的,好吃!

採用蕎麥粉製作,油品則使用椰子油,吃著很舒心健康!

這款點心外貌沒瑪芬好看,但是不用泡打粉,作法快手簡易,吃的時候外脆內軟,滿滿的麵香,還不噎喉嚨,真心推薦!隔夜室溫儲存,第二日吃仍是有彈性不乾硬。

謝謝你喜歡這道菜品,也謝謝你尊重創意,請勿抄襲哦!

美圖來自 @Leti 有劉海 拍攝

以下份量:如用瑪芬六模,能出4個。如用瑪芬八模,能出6個。

食材
低筋麵粉 50 克
蕎麥粉 50 克
糖粉 10 克
椰油 適量
牛奶 100 ml
雞蛋 2顆
海鹽 1 小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將蕎麥粉混合低筋麵粉,加入牛奶、雞蛋、糖粉、鹽,攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    使用小的六格或八格的瑪芬模具,每格內倒入椰油。讓油品大概在1/3格內左右。
  • 步驟 3/5
    烤箱170度,將已倒入椰油的模具放入烤箱內,烤個3分鐘。
  • 步驟 4/5
    小心取出熱燙的模具,將麵糊一一倒入格內。然後再放入烤箱內,回烤約30分鐘。
  • 步驟 5/5
    取出後可以即食,搭配果醬或是冰淇淋食用。
小貼士

1/無低筋麵粉的,可以使用中筋粉。全部使用中筋也行,成品顏色較白,加了蕎麥粉的,色稍黑。

2/屬於外脆內鬆軟的口感。室溫儲存,隔夜仍好吃!

釋出於 2018-07-05
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