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『藕粉』正確衝調方法及補救辦法
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之前在衝藕粉的時候，經常遇到熱水不夠燙，導致最後衝出來的藕粉不能成糊狀，最後不得不倒掉。某次想到曾經用微波爐來做藕粉的甜點，於是便突發奇想有了失敗藕粉的補救辦法

食材
藕粉 適量
冷開水 適量
熱開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把藕粉倒入杯中，加入少量冷水並不斷攪拌，直至藕粉充分溶解。（冷水不可以加太多，容易導致最後水溫不夠）
  • 步驟 2/3
    一邊加入熱水一邊攪拌，直到藕粉完全成糊狀。這一步的關鍵是熱水一定要夠燙，否則容易不成糊。（圖片為失敗品例子）
  • 步驟 3/3
    如果第一步冷水太多，或者後來熱水不夠燙，都會使藕粉衝不成半透明糊狀，而是白色的懸濁液，此時就是我們的獨家補救辦法啦:把杯子放進微波爐中，用［牛奶咖啡］檔位加熱一分半，出爐的藕粉可能會有分層，再攪拌均勻之後又是一杯完美的藕粉啦。
小貼士

用微波爐時注意水不要太滿哦，小心藕粉“炸”出來。

釋出於 2018-08-15
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