辣拌綠豆粉皮
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這幾天在外面吃飯，總會點一盤涼拌粉皮，我就一直琢磨這涼拌的汁咋就比我做的好吃？
今天上午活兒乾的利索，早點回家，嘗試著做了這個粉皮！感覺還是要再繼續研究！
昨天那個絲瓜，大家提出了意見，那就是豆腐比較老，說的沒錯，我這裡很難買到嫩嫩的豆腐，那種做出來的效果是最好的，大家不妨試試……
上完這道菜咱們就下週再見吧，提前祝大家週末愉快！下週我將重點研習西點，到時歡迎大家指點！
烹飪步驟
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步驟 1/3
辣椒麵，油炸花生碎，椒鹽混合均勻 -
步驟 2/3
鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入1的碗中，攪拌均勻，晾涼成為辣椒油
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步驟 3/3
黃瓜絲，胡蘿蔔絲用鹽拌勻醃製10分鐘，加入綠豆粉皮拌勻加辣椒油和少許鹽拌勻即可
小貼士
辣椒麵是我自己用幹辣椒在加工機裡研磨的，比較粗糙……
粉皮是我這裡有名的老字號店裡買的新鮮的，不是乾的泡出來滴！
釋出於 2018-10-17
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