jxcaipu logo
天熱就做涼粉吃
6.6萬 熱度 19 收藏
繁華僅此漣東

炎熱的夏天，快來吃點兒涼粉解解暑吧，自己做的涼粉Q彈好吃，乾淨衛生，做法也很簡單，和我一起試試吧！

食材
綠豆澱粉 1量杯
冷水（調糊用） 1量杯
冷水（煮涼粉用） 4量杯
黃瓜 半根
花生米 適量
生抽 1大勺
香醋 2大勺
白糖 1小勺
蠔油 1大勺
香油 1小勺
老乾媽或辣椒油 適量
蒜泥 適量
鹽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆澱粉或豌豆澱粉一量杯
  • 步驟 2/8
    按1:1的比例（1杯綠豆澱粉加1杯冷水）加入冷水調勻
  • 步驟 3/8
    鍋里加入4量杯的水大火燒開轉小火，將澱粉糊慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪拌，不停的攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，並大量冒泡，即可關火
  • 步驟 4/8
    倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 5/8
    做好的涼粉可以切塊或切條
  • 步驟 6/8
    我用買綠豆澱粉時贈送的刮刀很容易就刮出長長的條（個人感覺切的細一點兒或用刮刀刮的絲更入味。）
  • 步驟 7/8
    黃瓜擦絲、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蠔油、鹽、辣椒油或老乾媽、香油）
  • 步驟 8/8
    將所有材料一起調勻即可，爽口好吃的解暑涼粉就在你面前，開吃吧
小貼士

1.做涼粉用綠豆澱粉或豌豆澱粉做是最好的，膠凍效能好。

2.喜歡吃麻醬的也可以澆一點麻醬也很好吃。

3.一定要用杯子量啊，不要用秤量。是杯子量，杯子量，杯子量。重要的事情說三遍。（我用的是150ml的量杯，做了這一盤。）

釋出於 2018-09-25
135
相關菜譜
寫評論