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涼粉
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武十九之夏

小時候媽媽會買回涼粉籽給我，讓我自己做涼粉吃。現在缺在大街小巷上都沒看見這個東西了。雖然有涼粉粉賣但是還是感覺不夠天然，終於在淘寶上買回涼粉籽了。弟弟聽說我買了涼粉籽也很開心哦。他也很愛吃的。

時間:10-30分鐘
食材
涼粉籽 50g
石灰 5g
白砂糖 適量
涼開水 1700g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紗布用開水燙燙，消毒。
  • 步驟 2/10
    稱5G石灰。
  • 步驟 3/10
    將石灰倒入碗裡放入200G涼開水。靜置
  • 步驟 4/10
    稱50G涼粉籽。
  • 步驟 5/10
    碗中放入1500G涼開水，涼粉籽用紗布包好，放到水中用手搓揉。
  • 步驟 6/10
    搓好的涼粉水。
  • 步驟 7/10
    將靜置後的石灰水的清水倒入搓好的涼粉水中，石灰不要到進去了，並用筷子順一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    將攪拌後的涼粉水蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。約1小時候涼粉就成型了。
  • 步驟 9/10
    做好的涼粉。
  • 步驟 10/10
    裝在碗里加入適量白糖。開吃
小貼士

1，搓涼粉籽的時候，搓到水裡冒小泡泡就可以了。

2，涼粉中還可以加入紅糖水，煉乳，花生碎，芝麻葡萄乾等。根據個人的口味去調製。

釋出於 2023-05-12
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