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葡萄乾蕎麥麵發糕
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beam夢姑

加入了葡萄乾和蕎麥麵的發糕，營養價值直線上升。發糕當早點或者飯後甜食都是不錯的選擇呢！

食材
低筋麵粉 130g
蕎麥麵粉 70g
白砂糖 40g
快速乾酵母 2g
溫水 200g
葡萄乾（冷水泡發20分鐘，瀝乾備用） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用低於40度的溫水融化酵母和糖，放置5分鐘。
  • 步驟 2/5
    把低筋麵粉和蕎麥麵粉混合在一起。加入之前準備的酵母水，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    撒入一半的泡發好的葡萄乾到麵粉糊，攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    將攪拌好的麵糊倒入抹油的容器內，蓋上溼布在溫暖處發酵至一倍大。最後在麵糊上撒上另一半葡萄乾。
  • 步驟 5/5
    涼水入鍋，把發酵好的麵糊連容器入鍋蒸20分鐘，熄火後燜5分鐘。
小貼士

1.配方里的蕎麥粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通麵粉代替。

2.葡萄乾也可以使用其它食材代替，比如紅棗，桂圓等。大家就充分發揮想象力吧！

3.如果擔心發糕沒有蒸熟的話，可以多蒸點時間。

釋出於 2018-08-11
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