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水磨玉米麵條
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酵矩浩諫攣

二月二，龍抬頭，怎麼也得吃點跟龍有關的，而且還要有創新。簡單易做，大家一起動起來。

不知道我手機裡軟體沒裝好，還是怎麼，一發布順序就會錯亂，自己寫了編碼，大家看時包含下。

食材
水磨玉米麵 500
清水 200
提前準備的湯滷 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.水磨玉米麵，清水到入面盆和勻。玉米麵粘性小，比較散，可以適當放些白麵或者澱粉。
  • 步驟 2/11
    7.水開了，直接下鍋。千萬不要馬上下筷子攪拌，玉米麵粘性小，容易斷的。
  • 步驟 3/11
    8.水開了，大火煮3～5分鐘吧，自己會從鍋底浮起來，這時候在用筷子小心攪拌
  • 步驟 4/11
    10.一大勺湯滷，開吃嘍。媽媽做的老北京湯麵滷 ，很正宗的，過程比較複雜，咱下次再分享，只顧著和麵了沒顧上學習，嘿嘿
  • 步驟 5/11
    9.出鍋嘍。先偷吃一根麵條，滑溜溜的，水磨的玉米麵口感很好呢
  • 步驟 6/11
    11.吃的太香，空盤子忘記拍了
  • 步驟 7/11
    2.拍成玉米大餅，放在開水燙半熟，可以增加粘度。時間2分鐘吧，看你餅的薄厚，表面熟了就成
  • 步驟 8/11
    3.家裡鍋小份兩次燙的，比較一下燙前燙後的麵糰
  • 步驟 9/11
    4.撈出來，銅鼓碎了涼涼
  • 步驟 10/11
    5.再次和成麵糰， 感覺面粘多了。 注意，裡面燙熟的小麵疙瘩一定要捻開，要不壓面器空會被堵死的。
  • 步驟 11/11
    6.分成小份，放入壓麵條小工具
小貼士

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釋出於 2018-10-05
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