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超豪華格蘭諾拉營燕麥片
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罕青蔥歲月

這款麥片真的是目前吃過最好吃的麥片了，沒有之一！

雖然原材料很多，但操作起來挺方便的，加上一次可以做一大碗，每天早餐來一些能吃一個月

格蘭諾拉是以燕麥為主，加入了玉米片等穀物一起，用蜂蜜等糖質和油脂一起加工製成的即食穀物的一種，部分格蘭諾拉麥片還會加入一些水果乾和堅果等食材。

食材
生燕麥片/熟麥片/即食燕麥片 350克
玉米片 100克
葵花籽 60克
南瓜籽 60克
腰果仁 80克
杏仁 80克
核桃仁 80克
椰子油 10克
蜂蜜 10克
楓糖漿 15克
紅糖粉 15克
黑芝麻 30克
香蕉脆片 80克
紅棗片 40克
枸杞 30克
椰子片 30克
芒果乾 30克
黃桃幹 30克
葡萄乾 30克
藍莓幹 30克
蔓越莓幹 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    按照我以往的風格，必須先來一張原材料圖～原材料多到感覺快溢位螢幕了
  • 步驟 2/16
    玻璃碗中，放入燕麥片、玉米片、南瓜籽、葵花籽、核桃仁對半掰開，腰果仁用廚房剪從中間剪開，杏仁用廚房剪斜著剪成兩半。
  • 步驟 3/16
    紅糖放入研磨機研磨成粉。某寶上有紅糖粉賣，大家可以直接買那個。我是家裡紅糖塊還有挺多，就沒有買紅糖粉，自己磨也挺快的。
  • 步驟 4/16
    向玻璃碗中淋入椰子油，戴一次性手套拌勻。*淋液體最好用轉圈的方式淋，後面比較好拌勻。椰子油常溫是固態的，所以需要先用熱水融化。燒一壺熱水倒在碗裡，將椰子油的瓶子直接放入熱水裡就可以了。
  • 步驟 5/16
    拌勻椰子油後，淋入蜂蜜，同樣是轉圈淋入，淋完後戴手套拌勻，不要有結塊。蜂蜜種類比較多，建議大家選擇液態蜂蜜，諸如棗花蜜一類的。我試過把棗花蜜放冷藏，取出後並無結晶，只是流速變慢了而已。
  • 步驟 6/16
    淋入楓糖漿，同樣轉圈淋入，戴手套拌勻，不要有結塊。*注意倒的動作不要太大，否則很容易一不小心倒多了。楓糖漿是加拿大的特產，某寶上大部分楓糖漿也打的是加拿大進口。推薦Jakeman’s這個牌子的，雖然價格比較貴，但品質好。
  • 步驟 7/16
    加入剛剛研磨好的紅糖粉，戴手套拌勻。*如果是用研磨這個方法的，研磨完可以直接倒入麥片裡。如果是直接買來的紅糖粉一定要過篩，因為買來的紅糖粉有好多里面有結塊，不過篩放進去很影響成品。研磨紅糖粉建議需要多少研磨多少，不要圖省事一次性磨很多，如果沒有密封罐一類的容器，很容易受潮結塊。
  • 步驟 8/16
    倒入黑芝麻(生的就行)，戴手套拌勻。儘量讓芝麻附著在諸如核桃仁、腰果仁或杏仁上，前面糖漿類如果有很好的拌勻的話，這一步應該不難操作。
  • 步驟 9/16
    將拌勻的燕麥片等倒入烤盤，鋪平。烤箱選擇熱風模式：140°C，烤25分鐘，中途需要取出，戴手套翻拌一下。我家的烤盤尺寸大概是40×30cm左右，沒有準確的測量過。配方的份量剛好能鋪一整盤，如果是40×60cm的烤盤，份量翻倍。
  • 步驟 10/16
    燕麥片烤的過程中，將香蕉脆片、紅棗片、枸杞、烘烤過後的椰子片放在一個碗裡備用。如果買來的椰子片是沒有烘烤過的，事先用烤箱的熱風模式160°C，烤15～20分鐘左右。
  • 步驟 11/16
    燕麥片等烤了25分鐘後，取出將香蕉脆片等倒在上面，戴手套與燕麥片等拌勻，再次鋪平，放入烤箱。熱風模式：140°C，烤5分鐘即可。*香蕉脆片等放入烤箱後最多不要超過7分鐘，否則枸杞會有酸味產生。
  • 步驟 12/16
    水果乾放入玻璃碗中，黃桃乾和芒果乾都需要用廚房剪剪成和藍莓幹差不多大小的粒狀，葡萄乾視情況建成小段。我買的這個葡萄乾每粒都特別長，還很大，所以我一般都要再剪一下葡萄乾，如果你買的比較小就直接用，不用剪也行。
  • 步驟 13/16
    將烤好的麥片等趁熱倒入裝有果乾的大玻璃碗中。建議用玻璃碗，比較重，不鏽鋼碗太輕了，這裡如果是一個人操作，不鏽鋼碗很有可能整個被烤盤壓翻。
  • 步驟 14/16
    戴上手套，用從底部向上翻炒的動作來混合，趁熱將燕麥片等與水果乾混合均勻。等完全放涼後，將燕麥片裝入密封袋，常溫可儲存2～3個月。
  • 步驟 15/16
    即食燕麥片版本，更適合泡牛奶。
  • 步驟 16/16
    生燕麥片版本，更適合拌酸奶。
小貼士

️這個食譜的糖加進去，甜味其實偏淡，不算很甜，如果喜歡吃甜一些的，可以把蜂蜜、紅糖各多加10克，楓糖漿多加5克。

️這個燕麥片直接吃是脆脆的口感，搭配酸奶的話燕麥會變軟，但其餘大部分食材還能保持脆爽的口感，如果是用牛奶沖泡的話，大部分食材會變的很軟，只有堅果類會是較脆的口感。

️其實配方的材料比較隨意，分量僅供參考，可以替換成自己喜歡的堅果或水果乾。

釋出於 2019-01-09
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