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格蘭諾拉麥片
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任性thesis

在超市的進口食品區買過“水果堅果麥片”的小夥伴，一定不少吧。其實這個個”水果堅果麥片“，在家自制真的很簡單，完全零技術難度。就算你是廚房小白，也是毫無壓力絕對成功。而且我們自己做，不管是果乾、堅果、油還是糖，都可以嚴格控制層層把關，絕對的零排放無汙染，綠色環保又低碳~~（有木有很高大上的感覺？其實說白了，就是可以掃清家裡的果乾之類的存貨！！！健康+簡單，這就不說了，關鍵是味道好啊！！自己做的，下料那叫一個捨得啊~~空口吃，就已經是好吃到爆。拿來配個酸奶，泡個牛奶啥的，真是會hold不住~~~

時間:1-2小時
食材
麥片 400g
堅果 150g
果乾 100g
Bailey甜酒 30g
鹽 1g
紅糖 30g
無味液體油 35g
楓糖 100g
清水 50g左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好各種材料。堅果我用了大杏仁、南瓜子仁和亞麻籽。果乾我用了蔓越莓、提子乾和桂圓乾；
  • 步驟 2/12
    大杏仁切成自己喜歡的大小（我這個是熟的杏仁，如果是生的，最好是提前烤熟或者炒熟），我一般都一開三，小點的就一開二；
  • 步驟 3/12
    亞麻籽炒熟，南瓜子也炒熟或者用烤箱烤熟；
  • 步驟 4/12
    各類果乾洗淨，儘量瀝乾水分，然後切成自己喜歡的大小；
  • 步驟 5/12
    取一個大碗，加入楓糖漿、油、紅糖+鹽、清水、Bailey甜酒，攪拌至混合均勻，紅糖溶化；
  • 步驟 6/12
    烤箱預熱180度。鍋裡倒入麥片、堅果碎；
  • 步驟 7/12
    將混合好的液體倒入鍋中，用刮刀翻拌均勻，儘量讓每粒原料都能裹上一些糖液；
  • 步驟 8/12
    烤盤裡事先墊烤紙，將麥片倒入烤盤中，用刮刀稍稍抹平表面（不要壓，輕輕的刮一下就好）；
  • 步驟 9/12
    送入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度，烘烤30~40分鐘。中間每隔10分鐘，就把烤盤取出來，用刮刀或者木鏟翻拌一下，讓所有材料都能夠均勻上色；
  • 步驟 10/12
    一直烘烤到麥片顏色變成金棕色，水分蒸發乾淨，香氣濃郁；
  • 步驟 11/12
    取出烤盤，加入準備好的果乾碎，趁熱拌勻；
  • 步驟 12/12
    完全冷卻後，密封儲存。
小貼士

1. 麥片最好是選擇超市的那種無味的免煮麥片（不要買那種麥片飲料什麼的）。如果不是免煮的話，那麼食用前最好先煮一下；

2. 各種配料的配比和選擇沒有什麼限制，核桃啊瓜子仁啊杏仁啊什麼的都成。家裡有什麼就用什麼，也沒必要去特地買。不過要注意的一點，就是要用原味的堅果，不要用椒鹽啊五香啊什麼的；

3. 因為紅糖的顆粒比較大，所以最好提前讓紅糖與液體混合，攪拌至基本溶化；

4. 楓糖漿可以用蜂蜜代替，另外糖的量自己調整，我這個量自己覺得剛好；

5. 油脂的選擇，只要是味道不過分濃郁的油都可以。另外，用黃油也可以的（要事先融化），但是因為黃油和液體油的密度不同，所以如果用黃油，可能要調整下用量；

6. Bailey甜酒可以用朗姆酒代替，或者省略酒類直接用油或者清水代替。其實經過烘烤，已經沒有酒味，反而多了些Bailey甜酒特有的奶油和巧克力的香氣；

7. 把麥片放在烤盤裡的時候，最好不要壓，這樣能讓水汽更好的蒸發掉；

8. 麥片一定要完全烤透，晾涼後密封儲存，否則很容易受潮，不好儲存；

9. 各種果乾，要等到麥片烤好後趁熱放，千萬別一開始就放進去一起烤了啊，那最後就算不是黑炭也肯定乾的咬不動了。。

釋出於 2023-01-09
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