jxcaipu logo
芋圓西米露
11.3萬 熱度 31 收藏
徐大哈哈哈哈

最近老想吃，又不想跑太遠，只好自己研究了，哈哈。做完才想起發食譜所以忘記拍過程了！

食材
西米露 一包
雞蛋 3只
木薯粉 600g
芋頭 200g
地瓜(番薯) 200g
紫薯 200g
椰漿 一罐
冰糖 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將芋頭，紫薯，番薯分別切開，蒸熟。
  • 步驟 2/7
    每種各加入木薯粉200g，搓成團。
  • 步驟 3/7
    切成小粒
  • 步驟 4/7
    西米露放進滾著的開水煮10分鐘到半透明，篩出來過冷水，再放到開水裡煮10分鐘至全透，篩出來再過冷水。
  • 步驟 5/7
    小粒全部放到開水裡煮，一邊煮一邊攪拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，篩出來過冷水，最好過3遍，這樣才Q。
  • 步驟 6/7
    最後用乾淨的水融化冰糖，小火，加入已過冷水的芋圓和西米露。加入椰漿，雞蛋。
  • 步驟 7/7
    最後熄火大功告成，夏天時放到冰箱口感更佳。
小貼士

不加雞蛋也可以，加了雞蛋蓋住了椰漿的香味。

釋出於 2018-12-03
79
相關菜譜
寫評論