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洋蔥香腸烤飯
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姆潭蚊負鼻

米飯還能烤著吃---炒飯怎麼做,大家都知道。但是,米飯還可以用烤箱烤出來,你知道嗎?

烤飯是一種簡單而特別的烤箱料理。它不像炒飯一樣,是對現成的煮好的米飯的再加工,而是用烤箱的烘烤代替米飯的煮制過程,讓米在烘烤的過程中吸飽水分,完成從米到飯的蛻變。只要水量合適,烘烤正確,烤出來的米飯乾爽完整,顆顆分明,十分可口。

烤飯也特別適合單身貴族們。當一個人吃飯,不想勞師動眾大費周折的時候,做一份烤飯享用,方便簡單又不失美味哦。

參考分量:1人份

食材
大米 150克
香腸 1根
開水 165克
洋蔥 1/3個
黃油 15克
百里香幹末 1/8小勺(0.625ML)
歐芹幹末 1/8小勺(0.625ML)
1/4小勺(1.25ML)
黑胡椒粉 1/8小勺(0.625ML)
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料,把洋蔥切成末,香腸切成片
  • 步驟 2/10
    米用清水洗淨並完全瀝乾水分備用(米不需事先浸泡)
  • 步驟 3/10
    炒鍋燒熱,放入黃油。待黃油融化以後,倒入切碎的洋蔥,中火翻炒1分鐘
  • 步驟 4/10
    把米倒入炒鍋,繼續用中火翻炒2分鐘。炒均勻炒透
  • 步驟 5/10
    炒好的米倒入平底的烤碗裡
  • 步驟 6/10
    加入鹽、黑胡椒粉、百里香及歐芹幹末
  • 步驟 7/10
    倒入165克燒沸的開水。然後稍稍拌勻
  • 步驟 8/10
    用錫紙把烤碗的表面蓋起來,把烤碗放入已預熱的烤箱,180度,上下火,中層,烤15分鐘
  • 步驟 9/10
    把烤碗取出,加入切好的香腸,並把米挖松,讓香腸和米混合均勻。重新蓋上錫紙,放入烤箱,繼續烤10分鐘
  • 步驟 10/10
    烤好以後,先不要急著取出來,讓烤碗在烤箱裡燜15分鐘再取出來。再次把烤好的米飯挖松拌勻,就可以吃了
小貼士

1、百里香(thyme)、歐芹(parsley)為西餐常用香料,可以為烤飯增添特殊的風味。一般在超市的進口調料貨架有售。如果沒有可以不放。

2、如果你沒有合適的平底烤碗,可以用烤盤代替。把米直接鋪在烤盤上,其他的步驟都和使用烤碗一致。烤好的飯再盛到碗裡食用就可以了。不過要注意的是,要使用平底的烤盤來烤,底部凹凸不平的烤盤不宜採用,不然會導致烤出來的米飯軟硬不一致。

3、餵養的人口較多的話,可以把分量翻倍或乘以三。這個大家都知道哈。

4、如果烤好後不馬上吃,當米飯燜15分鐘並取出來拌松以後,可以再次蓋上錫紙放回烤箱保溫,直到吃的時候再取出來。

釋出於 2018-09-06
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