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海苔花生
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翱接瘓勞錘

兩年前參加朋友間的聚餐，吃到朋友帶來的海苔花生，頓時被這鮮香鬆脆的口感驚豔到了，馬上請教了做法。學會以後我就常常做，簡單的做法不簡單的美味，在這裡分享給大家。

食材
花生 500克
海苔 20克
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生用水衝去浮塵瀝乾，用水衝過的花生不僅乾淨還不容易炒焦，一衝就好不要衝水過多，如果花生很乾淨可以不要衝水直接炒
  • 步驟 2/6
    買來的海苔是這樣的，先用剪刀剪成2公分左右的段再用手撕開
  • 步驟 3/6
    花生冷油入鍋(油相當於炒一個綠葉菜的量)，小火炒至香脆，熱的時候是不脆的，當花生皮顏色變深花生肉顏色稍變黃時就可以關火盛出了
  • 步驟 4/6
    此時鍋裡還剩點熱油，不用開火直接倒入碎海苔炒到鍋鏟碰上去有脆的感覺，如鍋子涼得快可再開一點點火炒一下
  • 步驟 5/6
    海苔炒得脆了之後就關火，倒入花生翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    盛出晾涼後密封儲存
小貼士

其實我平時做比較隨意，海苔和花生都不稱份量的，想要寫菜譜才稱一下。海苔本身有鹹味所以不需要加鹽，不加鹽放密封罐可以儲存很久，喜歡吃鹹一點的可以在吃的時候倒出來撒一點點。

釋出於 2018-10-25
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