蒸餅卷菜
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俊逸
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烹飪步驟
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步驟 1/13
麵粉加水揉成一個光滑略硬的麵糰。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中 -
步驟 2/13
醒面的時候來準備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮
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步驟 3/13
老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃
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步驟 4/13
熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出
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步驟 5/13
蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用
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步驟 6/13
油豆皮，胡蘿蔔切絲，香菇切片
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步驟 7/13
醒好的麵糰分成乒乓球大小的劑子
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步驟 8/13
壓扁，檯面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油
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步驟 9/13
如圖擀成直徑約12cm的薄餅
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步驟 10/13
蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用
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步驟 11/13
鍋中放油，燒熱後放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿蔔絲和香菇
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步驟 12/13
下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖
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步驟 13/13
接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋~
小貼士
可以根據口味和喜好來放菜，很自由隨意的哈~
我放的是自己比較喜歡的，全素的也可以~
釋出於 2018-06-15
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