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自制凍豆腐
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嫩佑銘刻應刻

凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於儲存。

食材
老豆腐 1000g
熱開水 適量
食鹽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.豆腐切塊後用自來水清洗後放入盆中。2.開水燒開後放入鹽溶化後倒入裝有豆腐的盆中，浸泡30分鐘後瀝乾。3.瀝乾水份後豆腐並排放入冰箱冷凍（這一步是為了不讓豆腐塊互相粘在一起），凍上後取出全部裝入袋子中繼續放冷凍儲存，食用前取出解凍就可。
  • 步驟 2/2
    成品。
小貼士

鹽開水是自制凍豆腐的關鍵。

釋出於 2018-09-29
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