自制內脂嫩豆腐
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試了好幾次，只試到這個比例成功了，所以就一直用了這個配方
烹飪步驟
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步驟 1/9
現在天熱，早上浸豆下午做正好 -
步驟 2/9
料理機有點小，就分了三次磨豆每次放750毫升的水
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步驟 3/9
過濾後煮開豆漿，豆漿滾了後再煮10分鐘，放涼至80到90度，沒有溫度計的就大概是3分鐘左右
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步驟 4/9
這段時間就用適量的溫水融化內脂
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步驟 5/9
豆漿在倒入電飯煲前再過濾一遍
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步驟 6/9
先將內脂水放入電飯煲的內膽中，再把豆漿倒入，沿一個方向攪幾下，過程中儘量不要有泡沫，不然做出來的豆腐不好看
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步驟 7/9
將內膽放入電飯煲中蓋好，等15到30分鐘，感覺15分鐘的豆腐要嫩，30分鐘的要更結實一點
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步驟 8/9
完成了，有點像買的盒裝豆腐
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步驟 9/9
蒸豆腐
釋出於 2018-12-20
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