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紅燒油豆腐
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地厚continental
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食材
油豆腐 5個
蔥 適量
老抽 適量
生抽 適量
蒜頭 5瓣
五香粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把蒜撥好拍散，把正方形的油豆腐對半切開在豆腐中間劃一刀方便入味。
  • 步驟 2/5
    倒入油，等油八分熟放入拍散的蒜瓣炸香。後加入生抽等溫度再次上來後，加入切好的油豆腐，兩面都沾上顏色後加入熱水（冷水也行）
  • 步驟 3/5
    在倒入水後，加入冰糖及少量五香粉和香蔥。然後看喜好新增老抽加深顏色。接下來就蓋上蓋子燜煮十分鐘左右。記得水要沒過油豆腐哦。
  • 步驟 4/5
    在等待的十分鐘裡要注意水量，時不時的翻炒一下避免粘鍋。然後嘗一下汁水，淡了加生抽不用加鹽。不甜的話說明你冰糖加的少了。
  • 步驟 5/5
    味道不差，油豆腐燒酥了就開始大火收汁咯～想要造型好看的可以考慮撒一些蔥花啊芝麻什麼的，要味道更加鮮的話可以加雞精或者蠔油（少量哦）
釋出於 2018-07-15
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