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油豆腐炒豆芽
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黃豆芽的價格雖然低廉，營養卻是很豐富的，除了粗蛋白和氨基酸，還富含鈣、鐵等礦物質和維生素，特別值得一提的是它豐富的維生素C。黃豆芽屬於“青出於藍而勝於藍”性質，因為幹豆中幾乎不含維生素C，但一旦發芽後，其所含的澱粉水解成葡萄糖，能進一步合成維生素C，使其含量明顯提高。而維生素C對人的健康具有非常重要的意義。

食材
黃豆芽 適量
油豆腐 適量
植物油 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃豆芽摘去根鬚，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨
  • 步驟 2/5
    油豆腐對半切開
  • 步驟 3/5
    熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒
  • 步驟 4/5
    下油豆腐翻炒幾下
  • 步驟 5/5
    加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可
釋出於 2019-02-18
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