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酸奶油蛋糕
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負能量阿寧

家裡沒有乳酪了，只有上次剩下的酸奶油，烤了一個偽乳酪蛋糕，但味道也不賴，如果家裡有吃不掉的酸奶油可以烤個試試~

食材
酸奶油 200g
黃油 45g
低粉 55g
玉米澱粉 10g
糖 50g
雞蛋 4只
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油隔水融化稍微晾涼後用打蛋器和酸奶油攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    加入蛋黃拌勻（蛋黃和蛋清分離）混合所有粉類後篩入
  • 步驟 3/7
    蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁
  • 步驟 4/7
    分2次加入細砂糖打至乾性發泡
  • 步驟 5/7
    先將打發好的蛋白分1/3與蛋黃麵糊切拌式均勻，後再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下的蛋白拌勻
  • 步驟 6/7
    倒入蛋糕模，輕敲幾下震出氣泡
  • 步驟 7/7
    烤箱165度預熱，同時底部放一烤盤水，一同預熱，把蛋糕模放在倒數第二排烤網上（水一定不能太少，水少影響口感）自然冷卻後脫模，冷藏後食用味道更加（我用的6寸圓模，先在模具裡均勻塗一層黃油，然後放入油紙貼合緊密），烘烤60分鐘左右~
釋出於 2019-01-23
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