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奶粉自制酸奶
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痰湧匚辜採

這次是德運奶粉做的，伊利蒙牛的全脂奶粉也用過，都很成功

食材
德運全脂奶粉 120-140g
熱開水 900g
糖 15g
酸奶菌1包 1g
200ml酸奶瓶 6個
盆子要能裝1升水 1個
筷子攪拌用 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酸奶瓶洗乾淨放烤箱120度消毒10分鐘。蓋子是塑膠的不要進烤箱，單獨擦乾淨
  • 步驟 2/13
    盆子和攪拌用的筷子也進烤箱5分鐘，我烤箱小，所以分2次消毒。烤箱大的，可以一次搞定。或者蒸鍋或者燒水消毒也可以
  • 步驟 3/13
    先加熱開水100g左右
  • 步驟 4/13
    加奶粉，奶粉一般120-140g.奶粉多的，酸奶更稠一點。個人覺得更好吃
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻,加入15左右糖，因為德運奶粉不甜，所以加了糖，要不然太酸了。如果用其他甜奶粉。也可以不用加
  • 步驟 6/13
    繼續加熱水
  • 步驟 7/13
    加好了，放涼至不燙。我是攪起來一滴在舌頭感覺不燙了就可以了。大概40度左右。其實不鏽鋼盆子還是有點溫度的。
  • 步驟 8/13
    加菌粉，攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    倒玻璃瓶中，剛好裝滿6個瓶子
  • 步驟 10/13
    趁還有點溫度放入保溫袋。放置12小時左右。我是頭一天晚上做的，第二天起來酸奶就發酵好了。
  • 步驟 11/13
    第二天一早起來看的樣子。扔冰箱冷藏，然後就去上班了
  • 步驟 12/13
    晚上可以吃了。這是100g奶粉+1000g水的。覺得有點稀了
  • 步驟 13/13
    120g奶粉加900g水，還是覺得這個好吃
小貼士

1.要用全脂的奶粉 ，全脂牛奶更可以了

2.水最好是開水，這樣牛奶就不用另外燒開了

3.加糖是因為奶粉無糖，如果是甜奶粉，可以不加

4.最後一步可以用電飯煲保溫，或者放到其他溫暖處差不多可以恆溫40度的地方。夏天熱的時候，我試過直接放廚房……

5.步驟看起來很多，其實就是把用具消毒乾淨，奶粉泡好放涼加菌粉，然後保溫。

釋出於 2018-08-01
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