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鴨蛋炒韭菜
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聽菡誰予琴亂
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食材
鴨蛋 兩個（雙黃蛋）
韭菜 一小把
鹽 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切寸段備用
  • 步驟 2/6
    鴨蛋打入碗中
  • 步驟 3/6
    加一小勺水將蛋液打散
  • 步驟 4/6
    鍋中倒入橄欖油（最好比平時炒菜稍多些），燒至7、8分熱，把蛋液倒入炒散炒勻，盛出
  • 步驟 5/6
    炒鍋內再注入適量油（不要太多），燒熱，放入韭菜（先放梗再放葉）略炒
  • 步驟 6/6
    倒入炒好的鴨蛋，調入適量鹽炒勻，關火出鍋即可
小貼士

1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久，以免影響顏色和口感。

2、韭菜具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，是一種營養價值極高的蔬菜。

3、只要油溫夠高，炒出來的鴨蛋不會有腥味，只有香味。

釋出於 2018-10-10
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