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辣椒炒腐竹
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麥田稻鶯袁哊常

準備時間：5min（不包括泡發時間）

製作時間：10min

難度：★

分量：2人份

適用場合：午餐 晚餐

食材
辣椒（青） 4個
幹腐竹 3～4條
蒜 2～3瓣
生抽 20ml
糖 3g
清水 50～80ml
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    幹腐竹折段後泡入水中，泡發至無硬芯。
  • 步驟 2/4
    辣椒斜切，大蒜切片。
  • 步驟 3/4
    鍋內倒適量油，爆香蒜片，放腐竹段翻炒，加生抽、糖、適量清水（50～80ml）煮至腐竹無明顯豆腥味。
  • 步驟 4/4
    加入辣椒翻炒至斷生，逼出香味，留少量湯汁，加入適量鹽，翻炒均勻。
小貼士

1、腐竹可用溫水加速泡發

2、愛吃辣可放更多辣椒

3、清淡口味的可以不放鹽，生抽有鹹味

釋出於 2018-06-06
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