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「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭

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彭吙含笑飲鴆酒別

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看完十二道鋒味，開頭在夏威夷埋在土裡燜烤的那個大乳豬相當的震撼，對食物充滿感恩之心。

第一次做帶羊肉的獅子頭，配方里面的香料能去除羊肉的味道，當然不喜歡羊肉的直接全部豬肉也可以的，加入豆腐令獅子頭更鬆軟，這是小貼士哦。

食材

羊肉 210克

豬肉 140克

豆腐 50克

鹽適量

五香粉少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

獅子頭的肉是切出來的，所以肉要切小粒
步驟 2/14

切好後稍微剁幾下，增加粘性
步驟 3/14

羊肉與豬肉6：4混合，全部用豬肉也可以
步驟 4/14

用鹽、五香粉、孜然醃製
步驟 5/14

放入豆腐攪拌均勻
步驟 6/14

撒入少許義大利芹菜末
步驟 7/14

手撈起肉向碗摔打，將肉打起勁
步驟 8/14

肉丸約100克一個，兩手互動拋肉丸，將其內部的空氣擠出成球狀，放入鍋內
步驟 9/14

放入油鍋中煎至兩面略金黃後取出
步驟 10/14

將洋蔥、蒜和番茄丁在鍋中煸炒
步驟 11/14

加入番茄膏，再加少許五香粉和孜然，胡椒粉（辣椒粉可選），燜制5分鐘
步驟 12/14

將獅子頭放入鍋中（轉移到塔吉鍋內，能更好的鎖水）
步驟 13/14

調小火燜煮25分鐘，放入幾片菠蘿
步驟 14/14

最後磕入三個土雞蛋，小火燜煮3分鐘即可。

小貼士

1.不喜歡羊肉的可以全部用豬肉代替，那麼醃獅子頭的時候香料就不需要放那麼多了，個人覺得帶點肥的獅子頭會更好吃

2.買不到義大利芹菜可以用香菜代替，也是增香用的，吃不慣香菜的可以不用

3.加豆腐會令獅子頭更鬆軟

4.獅子頭是切出來的，不要怕麻煩

5.醬汁之類的弄到衣服也不用擔心，用碧浪洗衣液就能輕鬆洗淨哦!

釋出於 2019-01-19