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「碧浪淨享簡單鋒味」- 藜麥豬頸肉沙拉
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今天喝奶茶了嗎

第三季第三集的《12道鋒味》,這一集來到了泰國，相信大家對泰國菜並不陌生，泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，他們喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，香茅也是泰國菜常用的，帶有獨特的檸檬氣息，加入後非常點睛。藜麥被譽為“穀物之母”，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的“全能”食物。整個沙拉考慮到的是高蛋白、低脂肪，當然還有美味！在家復刻一下，並不難。

食材
豬頸肉 1塊（400克）
藜麥 150克
魚露 10克
椰糖 10克
蠔油 5克
蒜 5瓣
香茅 3棵
橄欖油 適量
料酒 少許
泰國辣醬 適量
洋蔥 1/2個
櫻桃番茄 3個
櫻桃蘿蔔 2個
黃瓜 1根
香菜 2棵
青檸檬 1個
柚子 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蒜去皮切片，香茅切去兩頭，去除表面兩層老皮後斜切片
  • 步驟 2/10
    10g魚露、5g蠔油，料酒少許，加入10g椰糖（可用白砂糖代替），再擠入少許青檸檬汁，加入切片的蒜片和香茅，調成醃製豬頸肉的汁
  • 步驟 3/10
    將豬頸肉進行醃製並放置一晚
  • 步驟 4/10
    三色藜麥150克，加入225克水，電飯鍋煮飯模式
  • 步驟 5/10
    煮好後晾涼
  • 步驟 6/10
    醃製好的豬頸肉，用加入橄欖油小火煎至兩面微焦，晾至手溫切片待用
  • 步驟 7/10
    將配菜用的櫻桃番茄、櫻桃蘿蔔、黃瓜、柚子、洋蔥和香菜準備好
  • 步驟 8/10
    蔬菜切片後碼入大碗
  • 步驟 9/10
    加入藜麥和豬頸肉
  • 步驟 10/10
    淋上泰國辣醬，拌均勻後即可
小貼士

1.上面的材料一般在泰式的調味店可以找得到，椰糖沒有的話可以用白砂糖代替。

2. 豬頸肉比較厚的話可以煎的時候稍微蓋一下鍋蓋

3.藜麥的量比較大，可以少煮一點或者之後放冰箱冷藏可以一週，隨吃隨取

4.沒買到泰國辣醬可以調一些自己喜歡的沙拉醬，酸辣型的更清爽

5.沙拉的蔬菜類也是換成葉菜類的也會很好吃

6.醬汁之類的弄到衣服上的話，用碧浪洗衣液就能輕鬆洗淨哦!

釋出於 2018-11-03
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