jxcaipu logo
鹹蛋黃炒捲心菜
18.8萬 熱度 10 收藏
X教授exclusive

有些看似不相關的食物，相遇之後卻可以啟用味蕾，譬如這道，蛋黃的鹹香融入捲心菜葉的清甜，一口下去，大大的滿足。

最樸素，最家常，最美味，最是生活的味道。

食材
捲心菜 1顆
鹹蛋黃 2～5枚（依據個人口味）
蒜瓣 兩粒
食鹽 適量
糖 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    捲心菜切去根部，切成均勻的細絲，洗淨並控幹水分。
  • 步驟 2/5
    鹹蛋黃用小勺碾碎，蒜切末備用。這裡我用的是成品鹹蛋黃，親們也可以取鹹鴨蛋的蛋黃，效果一樣。
  • 步驟 3/5
    鍋中燒熱油，爆香蒜末後加入碾碎的鹹蛋黃，轉小火翻炒出香味。
  • 步驟 4/5
    加入捲心菜，轉大火翻炒，略微變色後，沿鍋邊溜入小半碗清水，蓋上鍋蓋，轉中小火燜片刻。
  • 步驟 5/5
    調入適量食鹽、少許白糖，翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士

1.炒鹹蛋黃時要小火翻炒，以免炒幹炒糊。

2.因為鹹蛋黃本身也有鹹味，所以最後調入食鹽時要注意適量，以免過鹹。

3,可以用成品鹹蛋黃，也可以取鹹蛋的蛋黃，效果一樣的。

釋出於 2018-12-17
148
相關菜譜
寫評論