北極貝刺身
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以前去刺身店貌似吃過北極貝刺身，但是貌似口感沒什麼出色的地方，大概是沒吃到品質好的。
這次老定食庫精選的加拿大北極貝S級刺身，迫不及待試一下。
烹飪步驟
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步驟 1/3
解凍北極貝放冰箱自然解凍或者就著包裝袋放冷水解凍 -
步驟 2/3
清洗解凍後北極貝軟但緊實，不是軟趴趴的感覺。切開北極貝頭的部分，再沿著邊邊切開，把裡面黑色的東西洗乾淨就行了。黃色沒關係。北極貝是捕撈後直接在船上清理煮熟然後急凍的，就是為了保證北極貝的鮮美。
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步驟 3/3
擺盤。還試了一下北極貝壽司。不過還是覺得直接吃就行了，而且醬油芥末都不太需要。甜甜脆脆的，很鮮美。
釋出於 2018-07-17
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