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北極貝炒扁豆
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黯然

北極貝一般是做刺身或沙拉食用的，442只小懶豬一個非常要好的小夥伴，因為做海鮮進口，託他的福經常能吃到高階的海鮮，今天夥伴聚餐拿到了北極貝皇，不過有小夥伴不敢生吃，於是就誕生了這道扁豆炒北極貝的簡約小菜，給大家分享一下，希望適合那些想試試北極貝又不敢生吃的親們。

時間:10-30分鐘
食材
北極貝 500g
扁豆 200g
蔥花 適量
鹽 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    進口刺身級的北極貝室溫解凍，手指碰碰軟軟的就可以了
  • 步驟 2/7
    涼開水清洗乾淨後，用刀從中間切開兩半
  • 步驟 3/7
    可以清楚看到有黃色的內臟，用刀輕輕刮除掉，白開水沖沖即可
  • 步驟 4/7
    切成小塊一旁備用
  • 步驟 5/7
    蔥切花一幫備用。扁豆清洗乾淨，去掉兩頭跟兩側的絲。
  • 步驟 6/7
    油燒熱，蔥花爆香，倒入扁豆大火快速翻炒，待扁豆變色後，倒入北極貝和適量鹽調味，再快速翻炒一會即可。
  • 步驟 7/7
    裝碟上菜咯~~~
小貼士

1.北極貝不可以炒太久，不然就會太老了太韌了，所以最後才放快炒幾下；

2.一定要選用刺身級北極貝，就是沒汙染可以直接生吃的那種。

釋出於 2023-04-23
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