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墨魚河蚌排骨湯
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冰雪七色花愛戀

排骨含有大量的蛋白質和脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能補鐵改善貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有骨膠原、骨粘蛋白等，補充人體所需的鈣質。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。 墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質； 墨魚乾具有益血補腎、健胃理氣的功效；女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

蚌肉中的鋅，有參與黑色素合成，維護皮膚的彈性、光澤、光滑等作用。當青春期面部長粉刺或臉部有感染者，吃蚌肉，有較顯著的美容效果。蚌肉可作為膽囊炎、膽結石、泌尿道結石、急性肝炎、急慢性腎炎患者的輔助食療佳品。

食材
泡發乾墨魚 一隻
河蚌肉 半斤
黑豆 50克
白飯豆 50克
花生米 50克
薏米 30克
鹽 適量
雞精 適量
茶油 適量
紅棗 適量
蟲草花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    幹墨魚用清水泡半天以上，切絲備用。河蚌肉用鹽抓一下，用清水洗淨。墨魚絲，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。
  • 步驟 2/3
    排骨用水焯一下。所有食材放電燉盅裡，加入足夠清水，燉大火半個小時，小火燉三個小時即可。
  • 步驟 3/3
    開吃
小貼士

墨魚用茶油爆炒片刻可以去腥，豆類食材爆香一下可以可以燉的更爛更好吃。

釋出於 2019-02-08
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