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紫菜牡蠣湯
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歪頭少女rrr
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食材
牡蠣（蠔） 250g
紫菜 適量
香菜 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蠔的處理：蠔清洗一次後，再用鹽，澱粉醃一下，就很容易洗，再洗一次。最後可加一點料酒去腥，再洗一次。注意在洗蠔的時候，手法要輕柔，以免把蠔弄爛。提醒一下：蠔的膏不要去掉哈。
  • 步驟 2/4
    砂鍋煮開水，放薑絲，然後下蠔。
  • 步驟 3/4
    再次煮開後，下紫菜，白胡椒粉。
  • 步驟 4/4
    最後加鹽調味，撒一點香菜，放幾滴香油即可。
小貼士

① 蠔很容易熟，2分鐘就可熟。久了會縮得很小，不好吃哈。

②放薑絲和白胡椒粉可以去腥味。

釋出於 2018-12-19
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